Wayan中毒

長らく放置していた当ブログですが

リメイクのため

下記のアドレスにお引越しです。

今度こそ？（笑


頑張って続けます

http://blog.goo.ne.jp/hajime-wayan/e/e98308f063d7043179d7d3e7f3495e41

あけましておめでとうございます。


今年も一生懸命美味しいお酒、

お酒を美味しく飲める空間をお客様に提供できるように

日々精進致します。



2008年もよろしくお願い致します。



尚、営業は本日より開始いたします



店主　水上創

当店初のカウントダウンイベント開催します！！



新年をワヤンで皆で楽しく迎えましょう！


OPEN 22:00

CLOSE　ピリオドのなんとか。


　　前売チケット　　1500円（１ドリンク付）

　　当日　　　　　　　2000円（１ドリンク付）

※先着50名様


24時以降（カウントダウン終了後）入場無料。
１ドリンク１コイン（500円）でドリンク販売致します。


当日は狭山のかすうどん「ちくでん」とのコラボレーション。
ワヤンで絶品「年越し　かすうどん」を食べれます！600円



お店はコチラ↓↓　　ちくでんさんのブログ

http://ameblo.jp/udon-chikuden/




みんなで楽しく新年をお祝いしたいなぁと思っております。

チケット販売は当店、もしくは「ちくでん」にて販売中

12月1日（土）は

貸切営業のため


通常営業は　24:00〜3:00　になっております。

きました。

これきましたよぉぉ


本日より


生樽ギネス導入！！


どうぞ飲みにお越しください！！

日曜の朝、子供を連れて近くのカフェにモーニングに。

行こうと思いましたが、

午前10時過ぎ、満員。

流行の和風カフェなのですが、

やっぱりモーニングで並ぶのは・・ちょっと。

と思い（昼でも夜でも食事するのに待つタイプではないですが）

ブラブラと車を流しながら喫茶店を探しました。


この時点でファーストフードには絶対今日は入らないと
心に誓う。
ええ、意地になってまして。

泉大津に物凄く好きな喫茶店がありまして、
そこに行く事に。


・・・そこがいいところでねぇ



「純喫茶」っていうんでしょうか。

朝でも昼でも真っ暗なんですよ。

そして床も椅子もテーブルも全て木製。

ほこりとか汚れとかではなくて
もう30年以上使ってるせいか
椅子、テーブルは年季入りまくり。

年季の入ったテーブルには
「○○上等」
とか書いてるのがかなりイイカンジです（笑

店内にはＪＡＺＺが流れて、
コーヒーの香りとタバコの紫煙が。

昔はこういった店が多かったそうですが、
やはり今はイタリア式やらアメリカ式の
（何式っていうのは知りませんが）
お洒落なカフェブームに押されてか

そういう喫茶店は少なくなってきてるそうですね。
まだまだ個人店ではあると思いますが、
なかなか一見で入る機会も少ないですしね。

僕のような若い世代にはかなーり新鮮。

その頃影響を受けて5年前ほどに出版された
「meets」の「純喫茶特集」を即買いしたのを
思い出しました。

興奮しながらページをめくり
そのお店が掲載されていたことに
吹き出しました（笑



行って改めて思ったんですよね。


「ああ、もっとＢＡＲという存在もこうでなくっちゃ」と。

やはりＢＡＲという文化って人によっては
まだまだ未開拓っていう事が多いんですよね。

土地によっても差があるとは思いますが、
鳳なんて数万人が住んでて（たしか）
ＢＡＲというものは僕が知ってるだけで
Wayanを入れて3件しかありません。


勿論BARという店を欲してる方は他所の土地で
飲んでる事もありますが、


一見で来られた方の中には
「BARなんて生まれて初めて」という方は多いです

初めて来店するまでのイメージは
　
　・ホテルのバーのように使わなくちゃいけないのか
　　（色んな作法とかあるかもしれないという不安）

　・女性ひとりで行って大丈夫なのか

　・お酒が強くない（飲めない）からそんなに飲めない。
　　嫌がれたりしないだろうか


などなどの不安なイメージが強いようです。

そういうとき僕が言うのは

　「BARなんて夜の喫茶店って思って下さい。
　　ちょっと飲み足りないから一杯。
　　仕事帰りの自宅との切り替えの為に一杯。
　　そんなカンジで使ってくれてＯＫなんですよ。
　　勿論好きなだけ飲んで頂いて結構ですし。
　　カウンターに座る際はどうしてもテーブルを共有するって
　　いう形にになりますが、最低限の常識があれば、
　　普通に座っていただければいい話ですし。」と



まぁ喫茶店よりは若干値段が高いですが（笑

けれどそれくらいフラっと立ち寄ってもらって
帰りたい時に帰って頂ければそれでいいっていうくらい
軽い気持ちで。ってことですね。

僕がその喫茶店でコーヒーを飲みながら
改めて思ったことでした。


読み直してみると本日はとてもながーい文章になってますな。
最後まで読んで頂いた方、ありがとうございます！　

僕の理想までは、まだまだ遠いけど

確実に前進してると思いたい。
　・

こんにちわ
水上です


今回は
パッションフルーツリキュール

「パッソア」です

パッションフルーツってご存知ですか？

僕も本物のパッションフルーツを食べたのは最近で

原産国はブラジル。
パパイヤに似たトロピカルな果物です

パッションフルーツのパッションとはなにか？

パッション＝情熱

と理解される方もいらっしゃるかもしれないが

パッション＝情熱の意味の他に

パッション＝(キリスト教で)受難、殉難

という意味があるそうです

その昔とある宣教師がこのパッションの花を見たときに
雌芯の形が十字架にかけられたキリストを連想させ

思わずひざまずき、
「これこそ受難殉難(パッション)の花やんけぇ！」
と叫んだそうです
(本当ｶﾖー)

とまぁそんな話のあるパッションリキュール
パッソアでありますが

味の方はといいますと

まさに最上級。

どうやっても大体美味しいですね・・・

では、お家で美味しく頂くには
コンビニアイテムで言いますと

オレンジジュース
グレープフルーツ
ソーダ水
パインジュース

で充分美味しいカクテルが出来上がりますね。

オレンジジュース、グレープジュースは
お酒を割るジュースとして定番ですが、

あえてここは「パインジュース」も美味しいです。


オーガスタセブン
　
　パッソア 　　　　45ml
パインジュース　　90ml
　ポッカレモン　 10ml(大体)

お家にシェーカーがあれば
なお美味しいです。

パッソアとパインだけなら
少し甘いですが、レモン汁を入れる事で
サッパリ感が凄くでます

足の付いた少し大きなワイングラスに氷を沢山いれて

作ったオーガスタセブンを入れて

・・たんぽぽでも飾りましょう


お家の居間がワイキキになるはず？



さぁわかりません。



レモンの代わりに牛乳を20mmくらいいれたら
ピンク色になってカワイイです。

こんにちわ

水上です

ブログの方でわあまり触れなかった事ですが

皆様ご存知でそうか？

某巨大会員制ブログ「mixi」

私自身お客様に勧められて2年程前から
やっております。

結構そっちの方で日記、当店コミュの書き込みに
勤しんでおりこちらが疎かになっておりました(笑)


もしコレを読んでいる方で
ﾐｸｼｨ会員の方がいらしたら
マイミク大歓迎でございます(笑)

いつでも検索してメッセージの方よろしくお願い致します

検索　　コミュ二ティー「wayan」
　　　　　友人検索　　 「はじめちゃん.」


よければどうぞー



Wayanコミュニティー

「Wayanの溜り場」参加者はドリンク10%offです

導入したいと思い続けて2年・・・



入ります。


ついに入ります。


導入予定は今月14日以降です


導入すれば生樽ギネスを置いてる店

大阪最南端になるそうです！

ﾊﾟﾁﾊﾟﾁﾊﾟﾁ♪



どうか皆様 Wayanの生樽ギネスを飲みにいらっしゃってください！


Ｓ　500yen
M 700yen
L 900yen

「お家カクテル」一発目は

ＤＩＴＡについて。。。


ディタはライチリキュールです。

他に有名なライチリキュールで言いますと
「パライソ」があります

よく知られているのはその２本ですね。


ライチなんですが、
昔小学校の給食で初めてみた時の事が
今でも覚えております


「なんだこれ。。」

うずまきパンと呼ばれるパンの横に
寂しそうな果物が2個・・

初めて見たときそれが果物か何かも
よくわからず。。

担任の先生が食べ方を教えてくれたっけ。。

とりあえず子供ながらに・・


「剥くのめんどくせー」

と思った事が今でも脳裏に焼きついております(笑)



とまぁ・・僕自身はめんどくせーと思った果物ですが

かの楊貴妃の大好物の食べ物であったという話は有名です

それにちなんでかなんなのか

「楊貴妃」というカクテルがあります


　　ディタ　　　　25ｍｌ
　　桂花陳酒　 15ml
　　グレープフルーツジュース　20ml


すみません・・・配分は適当です(キッパリ)
僕自身作る時はかなりの感覚なので・・
　　

楊貴妃の大好物とされるライチのお酒と
中国産の桂花陳酒のコラボにより

この名前がついたんでそうね。

当店では量を多めにして
ロングカクテルに仕上げておりますが
基本レシピはショートカクテルでございます。

飲み口柔らかく度数わしっかりあって・・
いつの間にか酔って悪女に・・


ってカンジのカクテルなんですかね？

さぁわかりません。



ディタ自身は
もの凄く使いやすく
グレープフルーツの他にオレンジは勿論の事
パインやトニックウォータ等いろんな物との
相性がいいです

なのでお家カクテルにわもってこいの一本です。


ああ、そうそう、

これからクリスマスに向けてシャンパンを飲む機会が増えると思いますが

シャンパン(またはスパークリングﾜｲﾝ)にディタを入れると

ディタ・インペリアルというカクテルになります。

好き、嫌いはありますが、そこそこ（ｵｲｵｲ）美味しいと思います

以前お客さまに言われた事なんですが

「ドンドンカクテルの話をブログとかにだしてくれ

家で酒の飲めない嫁にカクテルを作ってあげて

酒の楽しみを教えてあげたいのよ」



素敵なご主人様「です。



僕
「素敵ですね＾＾
　分かりました。まだまだ未熟な僕ですが
　僕の理解してるうちでよければブログに更新いたしましょう。
　奥様にお酒の楽しみをしってもらって一緒に
　来て頂ければ幸いです！


お客さま
「いやぁ、知ってもらったら飲みいってても
　仕方ないかぁと諦めてくれるしな＾＾

僕
「・・・＾＾；

お客様
「・・・＾＾；


とういうわけで

お酒さえあれば
コンビ二で買えるジュースなどで
美味しく頂けるお酒、カクテルなどを
ドンドン紹介していこうと思っております。


勿論、量などで味は変わってしまいますが・・

そこはプロとの違いってことで・・・(少し偉そうｗ)

祭りも終わりました。

知る限りでは大きな怪我等なかったようで

良かったと思ってます。

年々体力的につらくなってきて(笑)

怪我等の恐怖が大きくなってきてる自覚があります(笑)



さて・・・


当店wayanが今週より
日曜日も営業することになりました


正月など以外は年中無休になりますね


しばらくは僕自身も日曜日は店に出るつもりですが


１ｶ月くらいしたら
スタッフ2人に任せようと思っております。


日曜日専門スタッフがやっと見つかりました(笑)


営業時間は
　
　19:00〜24:00　　のいつもと違う時間帯

先日紹介したカレー。

なかなか評判がいいようで・・


これからもどんどんパワーアップしていくはずです(笑)


　　　カレーライス　　750円

　　　カレートースト　450円


個人的には当店のカレーは
パンとのほうが相性がよさげです。

パンにルーをつけておつまみ感覚。。

が割と女性に人気でした。

週末にお寄りの際には是非ともどうぞー




次回LIVE
　
　9月29日(土)


　「BLUE CHASER]


Vocal miyu

Guiter 松田ゆうき

Bass チャーリー谷口


　OPEN 19:00

START19:30



前売　1500円(１ドリンク付)
　
当日 2000円(１ドリンク付)


　TEL　072-272-3700　　水上




カレーを食べながらジャズライブ・・どうでしょう(笑)

「カレーをつくろう・・それもとびきり旨いカレーを・・」


そう思ったのはスーパーで鶏がらを見つめていた時でした


カレーのスープを鶏ガラで・・・



昨日夕方から鶏がらを3羽分買ってきて、鍋いっぱいにドンドン入れました。

タマネギとニンジンを炒めず大量に入れ炊く事12時間・・・


午前5時。。。。


鍋に満タンにあったスープは3分の１に。。。

黄色い・・・

「ここまで来たら・・ルーなんてどうでもいい旨さだな。。このままで充分美味しいわね・・よっしゃ・・ルー投入よ！(何故かﾃﾝｼｮﾝが上がり女言葉)



(｀д´)ノｵﾗｧｧｧｧｧｧｧ




完成・・・・・・・・・・



素直に美味しいチキンカレーが出来ました。


美味しいです(自画自賛)


これから週末のみメニューに登場します

8月12日(日)

8月13日(月)は


盆休みとして連休とさせて頂きます。

8月入ってもう4日目です。早いですねぇ。

毎日店の階段のところに黒板を置いて
僕の一言メッセージを書いています
月初めには

「今日から○月です」みたいな事を毎回書いているですが、

毎回思うんです・・

あれ？この前「今日から○月です」って書いたよなぁ・・・と(笑)

早いです。

一ヶ月がﾒﾁｬｸﾁｬはやい。

しょっちゅう思ってるせいでしょうか？

「うわー、もう一週間おわってもうた・・うお！もう半月過ぎてるやん」などなど

そんな事を考えて時間が経つことを一生懸命止めています。
無意味ですが。

時間を止めることに努力しています(笑)


まぁ今のは一ヶ月単位の話。

実は当店ワヤンは今月で丁度4年目を迎えます。
一年単位でもやっぱり早い。
この前3周年記念をしたばっかだと思ったのですが。。。


ささやかながら(？)4周年記念

「Wayanの誕生日」パーティーを開催したいと思っております



　　　8月18日(土)

　　　19:00〜朽ち果てるまで


ゆっくり楽しくﾜｲﾜｲしたいと思っております。

当日せっかく夏だし浴衣とか着てきてください。
僕は男女とも浴衣が大好きです(笑)

近日にまた宣伝しますのでどうぞ心の片隅にこの情報を置いてください

というかご来店くださいませ。

お待ちしております

久しぶりのブログです。

長らく更新していないので、きっとたくさんの方から見放されているでしょう(笑)


ブログと言ってもいろんな意味で末期状態で
ライブの告知や、営業の告知をしてまいりました。


個人的には、もう会員数1000万人の会員制個人ブログサイトの方で
好き勝手に日記を書いていたのですが、

やはりすぐに玩具として遊び始める性分で、
まともに日記を書くことはあまりなく(笑)

内容の薄いモノに仕上がっております。

そこまで行くと改めて真面目に書くという行為が
なかなか出来ない為、
そろそろコッチの本家ブログを再び開始しようかと思い

久しぶりにブログのページを開きました。



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独りで営業するようになって
はや6ヶ月・・

あっという間でした。

いろんなところである程度落ち着いてきたのですが、
この半年で色々変わりましたねぇ

お客さんの層なんて本当変わりました。

2月からの数ヶ月は
いままでのダイニングバーWayanとして認識されてのお客さんもいて、
お食事できるものと思い、来店されたお客さんもいましたが、

最近やっと営業体制を変更した新しいワヤンが認知され
店の使用目的も「酒をのむところ」に完全になってきたのではと思います。

それまでは食事目的のお客さんも多数いましたからね。


そういう事もあり、
本当に最近は「独りのお客様」が増えました。

まぁショットバーでは当たり前の事ですが、
今までＦＯＯＤが異常にあったせいもあり
あまりにグループ客が多かったのでしょう。

明らかにかわるものだなと関心(笑)



今までは独りでご来店された事ない方、
お気軽にご来店くださいね。



まだまだ私も暗中模索なところがあります。
正直いつもいつのまにかこの現状・・というのがあまりに多くて(笑)

みなさまこれからもWayanを宜しくお願いします

しばらくの間

ランチ営業を休業致します。

急の休業誠に申し訳ございません。


夜の営業時間の変更を致します。


　　OPEN 19:00

CLOSE 翌 3:00

これからも尚一層のｻｰﾋﾞｽの向上を目指して努力致します。

これからも何卒宜しくお願い致します。


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　水上　創

大好評ＬＩＶＥ告知


19:00　OPEN 19:30 START

[BLUE CASER]

Vocal miyu

Guiter 松田ゆうき
　
Bass　　谷口成男

　以前から当店で演奏をしてくださる3人編成jazzband

Vocal miyuさんのブログ

　　　　http://moon.ap.teacup.com/miyuz/
　　

　　前売　1500円(１ドリンク付き)
　
　　当日　2000円(1ドリンク付き)


　　TEL　072-272-3700 担当　水上

ステージを作成してからの初のライブが決まりました。

もうワクワクです。



5月5日(土)　　　

19:00　OPEN 19:30 START

Vocal , Guiter,Bass,Pianoの四人編成Jazz Band

　　前売　1000円(１ドリンク付き)
　
　　当日　1500円(1ドリンク付き)


　　TEL　072-272-3700 担当　水上


生の音楽とお酒・・・

他ではなかなか味わえないです。

当店に来られたことのないかたも、
この機会にご来店されてはいかがでしょうか。